ReciKeep
Pastarolletjes met Spinazie, Ricotta en Parmezaan
Geniet van deze verrukkelijke pastarolletjes gevuld met een romige ricotta, verse spinazie en gerijpte parmezaan. Dit Italiaanse gerecht is perfect voor een sfeervol diner en een ware smaakbeleving!
Bereidingswijze
Bereid het eierpastadeeg door de bloem en eieren te mengen volgens de instructies en laat het deeg, afgedekt, circa 30 minuten rusten.
Plaats de spinazieblaadjes in een pan met een beetje water, dek af en zet op hoog vuur.
Stoom de spinazie totdat de blaadjes geslonken zijn, waarna je deze in een vergiet kunt laten uitlekken.
Laat de spinazie afkoelen en druk het overtollige water eruit met de achterkant van een lepel. Bewaar ongeveer 150 gram gekookte spinazie.
Hak de spinazie fijn met een scherp mes.
Meng de fijngehakte spinazie met de ricotta, geraspte parmezaan en het losgeklopte ei in een kom. Roer goed door.
Breng de vulling op smaak met zout en een snufje nootmuskaat. Zet het mengsel opzij.
Voor de tomatensaus, pureer de gepelde tomaten in een kom met een mes.
Verhit de olijfolie in een pan op laag vuur.
Scheur de blaadjes basilicum in de olie en laat ze 5 minuten trekken.
Voeg de gehakte tomaten toe en laat de saus 10 minuten sudderen.
Voeg een snuf zout toe en eventueel een snuf suiker indien de saus te zuur is. Zet opzij.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App