ReciKeep
Deze onfeilbare focaccia is een luchtig Italiaans brood dat perfect is als hoofdgerecht of als bijgerecht. Met een krokante korst en een zachte, luchtige binnenkant, is het een waar genot voor elke liefhebber van brood.
Bereidingswijze
Meng alle ingrediënten voor de focaccia in een diepe kom tot een plakkerig deeg met een houten lepel of een deegklopper.
Dek de kom af en laat het deeg 20 minuten rusten.
Maak je handen nat en voer de eerste 'stretch and fold' uit. Dek het deeg weer af en laat het 15 minuten rusten.
Herhaal de 'stretch and fold' nog twee keer, met elke keer 15 minuten rust tussen de beurten.
Dek het deeg af en laat het een nacht in de koelkast staan.
Bereid een bakplaat voor met bakpapier en besprenkel deze met olijfolie.
Maak je handen nat, verplaats het deeg naar de bakplaat en vouw de randen naar het midden.
Keer het deeg om met de gevouwen kant naar beneden.
Laat het deeg 2 à 3 uur rijzen op kamertemperatuur, bij voorkeur boven de 22°C.
Verwarm de oven voor op 230°C.
Doe olijfolie op je handen en maak holletjes in het deeg. Voeg naar wens toppings toe.
Bak de focaccia 35-40 minuten goudbruin in de oven.
Zet de oven uit en laat de focaccia nog 20 minuten in de oven met de deur op een kiertje.
Laat de focaccia afkoelen op een bakrooster.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App