Perfecte Italiaanse Meringue: Stap-voor-stap Bereiding
Maak kennis met de kunst van het bereiden van Italiaanse meringue, een luchtige en stevige glacering die elke dessertafwerking naar een hoger niveau tilt. Volg deze eenvoudige stappen voor het beste resultaat.
Bereidingswijze
Houd 30 g suiker apart. Doe de overige suiker met het water in een steelpannetje en breng dit aan de kook. Gebruik een suikerthermometer om de temperatuur te controleren.
Plaats de eiwitten en een snufje zout in de kom van een vrijstaande mixer. Je kunt ook een handmixer gebruiken.
Begin met het opkloppen van de eiwitten als de suikersiroop een temperatuur van 113 °C heeft bereikt. Voeg geleidelijk de overige suiker toe terwijl je blijft mixen.
Neem de suikersiroop van het vuur zodra deze 118 °C heeft bereikt. Giet de siroop, al kloppend, voorzichtig in een dunne straal bij de opgeklopte eiwitten.
Verhoog de mixer naar de maximale stand en klop de Italiaanse meringue verder totdat deze lauw aanvoelt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App