ReciKeep
Geniet van een heerlijke combinatie van romige burrata en krokante spekjes in deze smakelijke rigatoni met paprikasaus. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of een gezellige avond met vrienden.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de puntpaprika's in stukken en de rode ui in parten. Leg deze samen met de romatomaatjes en knoflook op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met gerookt paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper. Rooster de groenten 25 minuten in de oven.
Kook de rigatoni in ruim gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Bewaar enkele eetlepels pastawater.
Bak de spekjes krokant in een droge pan en rooster de pijnboompitjes goudbruin in een aparte pan.
Doe de geroosterde groenten in een blender, voeg de cottage cheese, citroensap en -rasp, verse basilicum, chilivlokken en een schepje pastawater toe. Blend tot een gladde saus.
Verwarm de saus op laag vuur en meng de gekookte pasta erdoor.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met burrata, krokante spekjes, geroosterde pijnboompitjes, chilivlokken en verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App