ReciKeep
Rigatoni met Geroosterde Paprikasaus, Burrata en Crispy Spekjes
Geniet van deze heerlijke rigatoni in een fluweelzachte paprikasaus, gecombineerd met romige burrata en krokante spekjes. Deze Italiaanse klassieker is perfect voor een ongedwongen diner of wanneer je indruk wilt maken op je gasten.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de puntpaprika's, rode ui en knoflook in stukken en leg ze samen met de tomaatjes op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met gerookt paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper. Rooster het geheel 25 minuten in de oven.
Kook de rigatoni in ruim gezouten water. Bewaar enkele eetlepels pastawater.
Bak de spekjes krokant in een droge pan en rooster de pijnboompitjes apart goudbruin.
Doe de geroosterde groenten in een blender samen met de cottage cheese, citroensap en -rasp, verse basilicum, chilivlokken en een schepje pastawater. Blend alles tot een gladde saus.
Verwarm de saus op laag vuur en voeg de gekookte pasta toe.
Verdeel de pasta over de borden en werk af met stukjes burrata, krokante spekjes, pijnboompitjes, chilivlokken en verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App