ReciKeep
Rigatoni met Geroosterde Paprikasaus, Burrata en Spekjes
Geniet van een heerlijke maaltijd met rigatoni in een romige geroosterde paprikasaus, afgemaakt met burrata en krokante spekjes. Dit Italiaanse hoofdgerecht is perfect voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de puntpaprika's in stukken en de rode ui in parten. Plaats ze samen met de zoete romatomaatjes en knoflook op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met gerookt paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper. Rooster de groenten gedurende 25 minuten in de oven.
Kook de rigatoni in een grote pan met ruim gezouten water. Bewaar een paar eetlepels van het pastawater.
Bak de spekjes krokant in een droge pan. Rooster de pijnboompitjes goudbruin in een aparte pan.
Doe de geroosterde groenten in een blender samen met de cottage cheese, het sap en rasp van de citroen, verse basilicum, chilivlokken en een scheutje pastawater. Mix tot een gladde saus.
Verwarm de saus op laag vuur en voeg de rigatoni toe. Meng goed door elkaar.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met burrata, krokante spekjes, pijnboompitjes, chilivlokken en verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App