ReciKeep
Rigatoni met Paprikasaus, Burrata en Spekjes
Geniet van deze romige rigatoni met een smaakvolle paprikasaus, afgewerkt met burrata en krokante spekjes. Dit Italiaanse hoofgerecht brengt een feest van smaken op je bord!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de puntpaprika's in stukken en de rode ui in parten. Leg de paprika, ui, zoete romatomaatjes en knoflook op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met gerookt paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper. Rooster alles 25 minuten in de oven.
Kook intussen de rigatoni in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een paar eetlepels pastawater.
Bak de spekjes in een droge pan tot ze krokant zijn. Rooster de pijnboompitjes apart goudbruin in een andere pan.
Doe de geroosterde groenten in een blender samen met de cottage cheese, citroensap en -rasp, verse basilicum, chilivlokken en een scheutje pastawater. Blend tot een gladde saus.
Verwarm de saus op laag vuur en voeg de gekookte pasta toe. Meng goed door elkaar.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met burrata, krokante spekjes, pijnboompitjes, chilivlokken en verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App