ReciKeep
Rigatoni met Paprikasaus, Burrata en Spekjes
Geniet van deze romige rigatoni met een rijke paprikasaus, afgemaakt met heerlijke burrata en krokante spekjes. Perfect voor een doordeweekse maaltijd die eenvoudig en vol van smaak is.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de puntpaprika's in stukken en de rode ui in parten. Leg deze samen met de zoete romatomaatjes en knoflook op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met gerookt paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper. Rooster de groenten gedurende 25 minuten in de oven.
Kook intussen de rigatoni in ruim gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een paar eetlepels van het pastawater.
Bak tegelijkertijd de spekjes krokant in een droge pan. Rooster de pijnboompitjes apart goudbruin.
Doe de geroosterde groenten in een blender samen met de cottage cheese, citroensap en -rasp, verse basilicum, chilivlokken en een schepje pastawater. Blend alles tot een gladde saus.
Verwarm de saus op laag vuur en roer de gekookte pasta erdoor.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met burrata, krokante spekjes, pijnboompitjes, extra chilivlokken en verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App