Rigatoni met pompoensaus en burrata
Geniet van deze romige rigatoni met een heerlijke pompoensaus, afgemaakt met zachte burrata. Een perfect Italiaans gerecht dat comfortfood in zijn puurste vorm brengt.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de ui in grove stukken en verwijder het kapje van de bol knoflook. Verdeel de pompoenstukjes, de ui, de bol knoflook en de cherrytomaten over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met Italiaanse kruiden. Rooster het geheel ongeveer 30 minuten in de oven.
Kook ondertussen de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af, maar vang 250 ml van het kookvocht op.
Houd de helft van de tomaten apart. Knijp de geroosterde knoflooktenen uit de bol en voeg deze samen met de rest van de geroosterde groenten toe aan een blender. Voeg 200 ml van het kookvocht toe en pureer het geheel tot een gladde saus. Voeg extra kookvocht toe als de saus te dik is.
Meng de pompoensaus door de rigatoni en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de pasta over de borden en garneer met de resterende tomaten en de burrata. Serveer desgewenst met verse peterselie of basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App