Rigatoni met Romige Paprikasaus, Burrata en Spekjes
Geniet van deze heerlijke rigatoni in een romige paprikasaus, verrijkt met burrata en krokante spekjes. Dit Italiaanse hoofdgerecht is eenvoudig te maken en perfect voor een gezellige maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de puntpaprika's in stukken en de rode ui in parten. Leg deze samen met de zoete romatomaatjes en knoflook op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met gerookt paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper. Rooster de groenten 25 minuten in de oven.
Kook de rigatoni in ruim gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Bewaar enkele eetlepels van het pastawater.
Bak de spekjes krokant in een droge pan en rooster de pijnboompitjes apart tot ze goudbruin zijn.
Doe de geroosterde groenten in een blender samen met de cottage cheese, citroensap en -rasp, verse basilicum, chilivlokken en een scheutje pastawater. Blend het geheel tot een gladde saus.
Verwarm de saus op laag vuur en meng de gekookte pasta erdoor.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met burrata, spekjes, pijnboompitjes, extra chilivlokken en verse basilicum. Geniet van je maaltijd!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App