ReciKeep
Romige Basilicumrisotto met Krokante Parmezaankletsen
Geniet van deze heerlijke basilicumrisotto, bereid met de beste ingrediënten en verrijkt met krokante Parmezaankletsen. Dit Italiaanse hoofdgerecht is perfect voor elk diner en zal je gasten zeker verrassen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C. Maak vier dunne rondjes van 30 g Parmigiano op bakpapier en bak ze 8-10 minuten in de oven tot ze goudbruin en krokant zijn.
Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de fijngesneden sjalot totdat deze glazig is. Voeg de Carnarolirijst toe en rooster deze 2 minuten mee.
Voeg de warme groentebouillon geleidelijk toe aan de rijst en kook de risotto gedurende 15-18 minuten al roerend totdat de rijst gaar is.
Blancheer ondertussen de basilicum gedurende 1-2 minuten en koel af in ijswater. Meng de basilicum met de olijfolie, citroenrasp, zout en peper tot een gladde crèmemengsel.
Voeg de basilicumcrème 2 minuten voor het einde van de kooktijd toe aan de risotto. Haal de pan van het vuur en roer de koude boter en de rest van de Parmigiano erdoor.
Serveer de risotto en garneer met geroosterde pijnboompitten, enkele druppels balsamicoazijn en verkruimelde Parmezaanklets. Voeg een geheel kletsen als decoratie toe.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App