ReciKeep
Deze romige paddenstoelen risotto is een heerlijk Italiaans gerecht vol smaak en textuur. Perfect als hoofdgerecht voor een gezellige maaltijd, met een luxe touch dankzij truffeltapenade en Parmezaanse kaas.
Bereidingswijze
Los het groentebouillonblokje op in een pan met 1 liter heet water en houd dit mengsel warm.
Snipper de ui en de knoflook fijn en fruit deze in een pan met een klontje boter.
Voeg de risottorijst toe en bak deze gedurende enkele minuten mee. Blus af met witte wijn en laat de rijst deze opnemen.
Voeg een soeplepel warme bouillon toe zodra de rijst de wijn heeft opgenomen. Blijf dit herhalen totdat de risotto ongeveer 25 minuten zachtjes heeft gekookt.
Snijd ondertussen de kastanjechampignons in plakjes en bak ze in een koekenpan met een beetje boter tot ze geslonken zijn.
Controleer of de risotto gaar is; hij moet een lichte bite hebben.
Roer de klont boter en de geraspte Parmezaanse kaas door de risotto.
Voeg de gebakken paddenstoelen, een snufje tijm en de truffeltapenade toe en schep alles goed door elkaar.
Serveer de paddenstoelen risotto met grofgehakte walnoten, rucola en eventueel wat geschaafde verse truffel.
Tip: Voor een vegetarische optie, vervang de Parmezaanse kaas door een oude kaas met vegetarisch stremsel of een veganistische kaas.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App