ReciKeep
Geniet van een heerlijke Italiaanse maaltijd met romige pappardelle, versgebakken zalm en een kleurrijke mix van groenten. Dit voedzame hoofdgerecht is snel te bereiden en perfect voor een doordeweekse avond.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
Rooster de rode paprika in de oven gedurende 20 minuten tot het vel is zwartgeblakerd. Draai de paprika regelmatig om.
Dek de paprika af en laat 5 minuten stomen. Verwijder het vel en de zaadlijsten en snijd in reepjes.
Kook de pappardelle in gezouten water volgens de instructies op de verpakking tot al dente.
Kruid de zalmfilets met peper en zout. Verhit de olijfolie en boter in een koekenpan en bak de zalm aan beide zijden goudbruin en bijna gaar. Haal de zalm uit de pan en zet apart.
Voeg de zongedroogde tomaat en gehalveerde cherrytomaten aan de pan toe en bak totdat de tomaten beginnen te verwelken. Voeg de knoflook en de geroosterde paprika toe en bak kort mee.
Roer de mascarpone, melk en parmezaanse kaas door het tomatenmengsel.
Voeg de spinazie toe wanneer de pasta bijna klaar is en meng tot de spinazie geslonken is. Breng de saus op smaak met peper en zout.
Leg de zalm terug in de saus om verder op te warmen.
Voeg de gekookte pappardelle en fijngehakte peterselie toe aan de saus en meng goed door elkaar. Serveer de zalm eventueel apart.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App