Romige Pasta met Paprikasaus, Burrata en Spekjes
Geniet van een heerlijke mix van smaken met deze romige pasta, verrijkt met geroosterde puntpaprika's en een zijdezachte burrata. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of een speciaal diner.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de puntpaprika's in stukken en de rode ui in parten. Leg ze samen met de tomaatjes en knoflook op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met gerookt paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper. Rooster de groenten gedurende 25 minuten in de oven.
Kook de rigatoni in een grote pan met ruim gezouten water. Bewaar een paar eetlepels van het pastawater.
Bak de spekjes krokant in een droge pan. Rooster de pijnboompitjes in een andere pan goudbruin.
Doe de geroosterde groenten in een blender, voeg de cottage cheese, citroensap en -rasp, verse basilicum en chilivlokken toe, samen met een schepje pastawater. Blend tot een gladde saus.
Verwarm de saus op laag vuur en meng de gekookte pasta erdoor.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met burrata, spekjes, pijnboompitjes, chilivlokken en verse basilicum. Eet smakelijk!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App