ReciKeep
Deze romige pompoenrisotto met geitenkaas en gedroogde cranberries is de perfecte comfortfood voor de herfst. Geniet van de zachte smaken en het romige karakter van dit gerecht, ideaal voor een gezellige avond of een feestelijk diner.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
Voeg de blokjes pompoen toe en bak deze 5-7 minuten mee, tot ze licht zacht zijn.
Voeg de risottorijst toe en roer goed door, zodat de rijst de smaken opneemt.
Blus af met de witte wijn en laat het een paar minuten koken totdat de wijn bijna volledig is verdampt.
Voeg geleidelijk de groentebouillon toe, een pollepel tegelijk, en roer regelmatig. Wacht tot de vloeistof bijna volledig is opgenomen voordat je meer bouillon toevoegt. Dit duurt ongeveer 18-20 minuten.
Haal de pan van het vuur als de rijst al dente is en romig aanvoelt. Roer de geitenkaas en gedroogde cranberries erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de risotto warm, gegarneerd met verse peterselie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App