ReciKeep
Deze romige risotto met sappige cherry tomaten en rijke stracciatella kaas is een heerlijke Italiaanse klassieker. Perfect voor een verfijnd hoofdgerecht dat zowel eenvoudig te bereiden als vol van smaak is.
Bereidingswijze
Snijd de ui, knoflook en cherry tomaten. Kook 1,5 liter water en los hier de bouillonblokjes in op.
Verhit een pan met een scheutje olijfolie en bak de gesneden cherry tomaten met wat basilicum tot ze zacht zijn. Pureer het mengsel tot een gladde saus.
Verwarm in een andere pan de boter en voeg de gesneden ui en knoflook toe. Bak totdat ze glazig zijn.
Voeg de risotto rijst toe aan de pan en laat deze een paar minuten meebakken tot de korrels glazig worden. Blus af met de witte wijn en laat deze volledig verdampen.
Begin nu met het toevoegen van de bouillon, lepel voor lepel, en roer regelmatig. Voeg pas nieuwe bouillon toe als de vorige is opgenomen.
Wanneer de risotto bijna gaar is, meng je de tomatensaus door de rijst. Voeg op het einde de resterende boter en de parmezaanse kaas toe.
Garneer de risotto met stracciatella kaas, verse basilicum, een scheutje olijfolie en zwarte peper naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App