ReciKeep
Laat je smaakpapillen verwennen met deze romige risotto, bereid met courgette en feta. Perfect voor een smaakvol hoofdgerecht dat eenvoudig te maken is.
Bereidingswijze
Snijd de courgettes grof en plaats ze in een ovenschaal. Voeg de feta, peper, zout en oregano toe.
Voeg eventueel enkele kerstomaatjes toe voor extra smaak.
Rooster de courgette en feta 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook kort aan.
Voeg de risottorijst toe en laat deze een minuutje glazig worden.
Giet voldoende bouillon erbij zodat de rijst net onder staat en kook het geheel 15-20 minuten zachtjes.
Blijf regelmatig bouillon toevoegen tot de risotto gaar en smeuïg is.
Haal de courgette en feta uit de oven (bewaar de tomaatjes apart) en meng deze met de spinazie en een scheutje bouillon tot een gladde saus.
Meng de courgettesaus onder de risotto, haal van het vuur en roer de Parmezaanse kaas erdoor.
Serveer de risotto met burrata of kip en garneer met de geroosterde kerstomaatjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App