ReciKeep
Geniet van deze romige risotto, verrijkt met de delicate smaak van witte asperges en mascarpone. Dit gerecht, afgewerkt met krokante pancetta, is een echte Italiaanse traktatie en perfect als hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Schil de asperges en verwijder de harde uiteinden.
Snijd de asperges in stukken.
Kook de asperges ongeveer 20 minuten tot ze zacht zijn.
Doe de gekookte asperges in een mixer samen met de mascarpone en een scheutje olijfolie.
Voeg zout en peper toe en mix tot je een gladde crèmerige substantie hebt.
Snijd de ui fijn.
Verhit olijfolie in een pan en bak de ui op laag vuur tot hij zacht is.
Voeg de risottorijst toe en toast deze 2 minuten mee.
Voeg geleidelijk een beetje bouillon toe en laat het opnemen, herhaal dit totdat de risotto in totaal 15-18 minuten heeft gekookt.
Twee minuten voor het einde, voeg de aspergecrème, boter en geraspte parmigiano toe en meng goed tot het romig is.
Bak de pancetta in een aparte pan tot hij krokant is.
Serveer de risotto met de krokante pancetta er bovenop en garneer met wat versgemalen peper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App