ReciKeep
Geniet van deze heerlijke Italiaanse risotto, vol smaak en romigheid door de toevoeging van witte asperges en mascarpone. Afgemaakt met krokante pancetta, is dit gerecht perfect als hoofdmaaltijd voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Schil de witte asperges en verwijder de harde uiteinden.
Snijd de asperges in stukken en kook ze in gezouten water gedurende ongeveer 20 minuten.
Pureer de gekookte asperges in een mixer met mascarpone en een scheutje olijfolie tot een gladde crème.
Voeg zout en peper naar smaak toe aan de crème.
Snijd de witte ui fijn en verhit olijfolie in een pan.
Voeg de ui toe en bak deze op laag vuur tot ze zacht is.
Voeg de risottorijst toe en roer deze 2 minuten door de ui om te toasten.
Voeg een beetje warme bouillon toe en laat deze door de rijst opnemen.
Herhaal dit proces tot de risotto al dente is, gedurende ongeveer 15-18 minuten.
Voeg 2 minuten voor het einde de aspergecrème, boter en geraspte parmigiano toe en roer goed door tot het geheel romig is.
Bak de pancetta in een aparte pan tot deze krokant is.
Serveer de risotto op een bord en leg de krokante pancetta er bovenop.
Voeg naar smaak wat peper toe voor extra smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App