ReciKeep
Deze heerlijke romige volkoren rigatoni met burrata en krokante prosciutto is een waar feest voor de smaakpapillen. Perfect voor een vullende maaltijd die zowel gezond als verrukkelijk is.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Snijd de tomaten grof doormidden. Halveer de puntpaprika’s en verwijder de zaadlijsten. Snijd de ui en knoflook doormidden en schil ze.
Leg alle groenten op een met bakpapier beklede bakplaat. Spray licht in met olie en bestrooi met tijm, peper en zout.
Rooster de groenten 25 minuten in de oven.
Haal de groenten uit de oven en verhoog de temperatuur naar 200 graden Celsius. Leg de plakjes prosciutto op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 10 minuten in de oven tot ze krokant zijn.
Kook ondertussen de volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Doe de geroosterde groenten in een blender. Voeg de cottage cheese, tomatenpuree en verse basilicum toe en pureer tot een gladde saus.
Giet de pasta af en voeg deze toe aan de saus. Meng alles goed door elkaar.
Verdeel het gerecht over vier borden. Leg op elke portie burrata en garneer met krokante prosciutto en extra basilicumblaadjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App