Spaghetti Aglio e Olio
Geniet van dit klassieke Italiaanse gerecht met zijn eenvoudige maar verrukkelijke smaken. Spaghetti Aglio e Olio brengt de smaken van knoflook en olijfolie perfect samen voor een doordeweekse maaltijd of een gezellige avond.
Bereidingswijze
Breng een kleine pan met water aan de kook en voeg de gehalveerde knoflook toe. Kook de knoflook gedurende 4-6 minuten tot deze zacht is.
Giet de knoflook af en bewaar het kookwater. Plaats de zachte knoflook in een hoge mengcontainer en voeg 30 ml van het knoflook-kookwater, 30 ml extra-virgin olijfolie, een snufje zout en de fijngehakte peterselie toe.
Pureer het mengsel met een staafmixer tot een gladde en romige consistentie. Voeg indien nodig nog wat kookwater toe.
Kook de spaghetti in goed gezouten kokend water. Haal de pasta 2-3 minuten voor al dente uit het water en bewaar voldoende pastawater.
Verhit in een grote koekenpan de resterende olijfolie op laag vuur met de rode-pepervlokken en de helft van de peterselie. Dit zorgt ervoor dat de smaken vrijkomen zonder dat ze verbranden.
Voeg de ondergekookte spaghetti direct aan de pan toe, samen met een pollepel pastawater. Blijf koken en roeren zodat de pasta alle smaken opneemt.
Voeg de knoflookroom toe en meng goed tot de saus emulgeert en een glanzende, romige textuur krijgt. Voeg meer pastawater toe als de saus te dik is.
Haal van het vuur, voeg de resterende peterselie toe en meng opnieuw. Serveer direct en druppel er een beetje extra-virgin olijfolie over.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App