Shakshouka met Eieren en Groenten
Shakshouka is een smaakvol gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Midden-Oosterse keuken. Dit kleurrijke en voedzame gerecht met eieren, groenten en kruiden is perfect voor een brunch of licht diner.
Bereidingswijze
Snijd de paprika, ui en cherrytomaatjes in kleine stukjes.
Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1-2 minuten tot je de aroma's ruikt.
Voeg de gesneden groenten toe en bak ze ongeveer 8 minuten tot ze zacht zijn.
Roer de tomatenpuree, het water en de specerijen erdoor en meng goed.
Verkruimel de mengsel tot een gladde saus.
Breng alles opnieuw in de pan, dek af en laat 2 minuten sudderen.
Gebruik een lepel om 6 kleine kuiltjes in de saus te maken.
Breek voorzichtig de eieren in de kuiltjes.
Doe een deksel op de pan en laat de eieren koken tot het eiwit gestold is (de dooier kan naar smaak zijn).
Serveer het gerecht afgemaakt met geraspte parmigiano en verse peterselie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Midden-Oosterse recepten