ReciKeep
Supersnelle Risotto met Courgette en Caesarkruim
Geniet van deze frisse en snelle risotto met courgette, perfect voor een doordeweekse maaltijd. De combinatie van romige ingrediënten en knapperig caesarkruim maakt dit gerecht onweerstaanbaar.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de gesnipperde ui en geperste knoflook 3-4 minuten tot de ui glazig is.
Rasp de helft van de courgette grof en voeg dit toe aan de pan. Bak ca. 4 minuten mee, tot de courgette zacht is.
Snijd de andere helft van de courgette in plakjes en rooster deze ongeveer 10 minuten in de airfryer op 200°C of grill ze in een grillpan totdat ze goudbruin zijn.
Voeg de witte bonen samen met de bouillon toe aan de pan.
Roer de geroosterde courgette, geraspte Parmezaanse kaas, Griekse yoghurt, basilicum en een kneepje citroensap door het mengsel. Verwarm dit nog 1-2 minuten.
Verdeel de risotto over twee borden en garneer met caesarkruim.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App