Traditionele Bolognesesaus
Ontdek de authentieke smaken van Italië met deze traditionele bolognesesaus. Perfect voor bij pasta of als vulling voor lasagne, deze saus is het resultaat van langdurig sudderen voor een optimale smaak.
Bereidingswijze
Verhit een ruime pan en voeg de olijfolie en roomboter toe. Laat deze op middelhoog vuur verhitten tot de boter gesmolten is.
Voeg de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe aan de pan en bak dit 10 minuten totdat het geurig en glazig is.
Voeg de pancetta toe en bak deze een paar minuten mee.
Doe het rundergehakt en het half-om-halfgehakt in de pan en breng op smaak met peper en zout. Bak het gehakt op hoog vuur totdat het rul en bruin is.
Blus de pan af met de witte wijn en laat deze volledig verdampen.
Voeg de tomatenpuree toe, al losgeroerd in de runderbouillon, en bak dit kort mee.
Voeg de tomatenpassata, volle melk en het laurierblad toe. Breng de saus aan de kook.
Zet een deksel op de pan, verlaag het vuur en laat de bolognesesaus ongeveer 3 uur sudderen. Roer af en toe door en voeg indien nodig extra bouillon of water toe als de saus te droog wordt.
Breng de saus na 3 uur opnieuw op smaak met peper en zout. Serveer met je favoriete pasta of gebruik als vulling voor lasagne.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App