Vegan Wortel Scarpaccia: Italiaanse Taart met Groenten
Geniet van deze heerlijke en eenvoudige Vegan Wortel Scarpaccia, een Italiaanse tart gevuld met smakelijke groenten. Perfect als hoofdgerecht dat zowel voedzaam als smaakvol is!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de wortelen en rode uien fijn met een mandoline of een scherpe rasp.
Hak de rozemarijn fijn en voeg deze samen met het kikkererwtenmeel, maïsmeel, olijfolie en zeezout in een grote kom toe.
Voeg geleidelijk het water toe totdat een dik maar gietbaar beslag ontstaat.
Meng de gesneden wortelen en uien door het beslag tot ze goed bedekt zijn.
Vet een bakplaat royaal in met olijfolie en strooi een beetje maïsmeel of polenta over de bodem om aanbranden te voorkomen.
Giet het wortelbeslag op de bakplaat en druk het gelijkmatig uit tot een laag van maximaal 1 cm dik.
Bestrijk de bovenkant met extra olijfolie en strooi er zoutvlokken over.
Bak de scarpaccia 35 tot 45 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin en knapperig is. Voor extra krokantheid kun je het langer bakken.
Laat de scarpaccia volledig afkoelen voordat je deze in vierkanten snijdt en voorzichtig uit de bakplaat tilt. Het maakt niet uit als het in stukken komt, dat voegt juist charme toe!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App