Vegetarische Parmigiana met Aubergine en Mozzarella
Geniet van deze heerlijke Italiaanse Parmigiana, een perfect gerecht voor elke gelegenheid! Gelaagde aubergine, gesmolten mozzarella en een rijke tomatensaus maken dit tot een onmiskenbare smaakervaring.
Bereidingswijze
Verwarm de grill voor op hoge temperatuur.
Snijd de aubergine in plakjes en gril deze tot ze licht goudbruin zijn.
Verwarm in een pan de gepelde pruimtomaten samen met de tomatenpuree op laag vuur en laat het zachtjes pruttelen tot je een rijke saus hebt.
Snipper de sjalot en pers het knoflookteentje. Voeg deze toe aan de tomatensaus en breng op smaak met zout en peper.
Neem een ovenschaal en maak lagen van de gegrilde aubergine, Parmezaanse kaas, mozzarella en tomatensaus.
Herhaal deze lagen tot de ingrediënten op zijn, eindigend met een laagje tomatensaus en wat extra kaas bovenop.
Bak de Parmigiana in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten of tot de bovenkant goudbruin is.
Laat het gerecht minstens 15 minuten rusten voor het serveren.
Garneer met verse basilicum vlak voor het opdienen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App