ReciKeep
Deze zomerse groentenlasagne is een kleurrijke en smaakvolle twist op de traditionele lasagne. Met een unieke combinatie van seizoensgroenten en een romige saus is dit gerecht perfect voor een zonnige dag.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verhit een scheut olijfolie in een ruime koekenpan. Voeg de prei toe en bak deze 5-10 minuten op laag vuur tot hij zacht is. Voeg de courgette toe en bak nog eens 5 minuten. Voeg daarna de asperges en erwtjes toe en bak kort mee. Verdeel de groenten in twee delen: één voor de saus en één voor de lasagne.
Breng een pan met water aan de kook en blancheer de spinazie in delen. Giet af in een vergiet en druk het overtollige vocht eruit.
Mix de spinazie, crème fraîche, citroenrasp, de helft van de gebakken groenten en 100 ml water in een blender tot een gladde groene saus.
Maak vervolgens de bechamelsaus: smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer tot een gladde roux. Voeg de melk beetje bij beetje toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Laat de saus 10 minuten op laag vuur indikken en breng op smaak met een snufje nootmuskaat.
Voor het opbouwen van de lasagne: verdeel een dunne laag bechamel over de bodem van een ovenschaal. Leg hierop een laag lasagnebladen, gevolgd door de groene saus, mozzarella en de groenten. Herhaal deze lagen tot de ingrediënten op zijn, eindig met bechamel, groene saus en Parmezaanse kaas.
Bak de lasagne 40-45 minuten in de oven tot hij goudbruin en bubbelend is. Laat 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Garneer met extra Parmezaanse kaas.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App