ReciKeep
Zelfgemaakt Ciabattabrood
Geniet van de authentieke smaak van Italië met dit heerlijke ciabattabrood. Dit recept leidt je stap voor stap naar een perfect luchtig en knapperig brood.
Bereidingswijze
Meng in een grote kom het lauwwarme water, de droge gist en het zout. Laat dit mengsel ongeveer 10 minuten staan om te activeren.
Voeg de bloem toe aan het mengsel en roer tot je een ruw, plakkerig deeg krijgt. Voeg geen extra bloem toe, ook al voel je dat het plakkerig is.
Dek de kom af met een doek en laat het deeg op kamertemperatuur rijzen. Vouw het deeg elke 30 minuten een paar keer over zichzelf om structuur te creëren. Herhaal dit proces 2 tot 3 keer.
Bestuif de bovenkant van het gerezen deeg met 1 eetlepel bloem. Stort het deeg voorzichtig op een met bloem bestoven werkblad en bestuif ook de andere kant.
Snijd het deeg in stukken naar wens en bak deze in een voorverwarmde oven op 200 °C totdat ze diep goudbruin zijn en hol klinken bij het tikken.
Plaats een ovenbestendige schaal met water op de onderste richel tijdens het bakken voor een extra knapperige korst; de stoom heeft een positief effect.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App