ReciKeep
Deze heerlijke Marokkaanse couscoussalade combineert de zoete smaak van pompoen met knapperige groenten en voedzame kikkererwten. Perfect als een hoofdgerecht of als bijgerecht voor een bijzondere maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C. Schil en snijd de pompoen in gelijke blokjes. Meng de blokjes met 1 eetlepel olijfolie en een snufje zout. Rooster de pompoen in de oven gedurende 20-30 minuten, tot ze gaar zijn.
Bereid de volkoren couscous volgens de instructies op de verpakking en voeg het groentebouillonblokje toe. Meng de gekookte couscous met de ras el hanout, olijfolie, citroensap en citroenrasp. Laat de couscous afkoelen.
Voeg de geroosterde pompoen, komkommer, rode paprika, kikkererwten en gedroogde abrikozen toe aan de couscous. Meng alles goed door elkaar en voeg de helft van de gehakte peterselie en koriander toe. Breng op smaak met zout en peper en garneer met de rest van de peterselie, koriander, granaatappelpitjes en de gehakte noten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App