ReciKeep
Gepofte Artisjokharten met Citroenyoghurt en Salsa Verde
Geniet van deze heerlijke gepofte artisjokharten, perfect geserveerd met frisse citroenyoghurt en een smaakvolle salsa verde. Dit gerecht is een ideale keuze voor een verfijnd hoofdgerecht, vol met mediterrane smaken.
Bereidingswijze
Verwarm een droge koekenpan en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Laat vervolgens afkoelen.
Plaats de peterselie, basilicum, kappertjes, sjalot, knoflook, dijonmosterd, wittewijnazijn en een flinke scheut extra vierge olijfolie in een keukenmachine. Maal tot een grove salsa verde en breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel extra olie toe om de dressing te verdunnen.
Dep de artisjokharten droog en halveer ze. Verhit een royale hoeveelheid olijfolie in een pan. Plaats de artisjokharten met de snijkant naar beneden in de pan en bak ze 4-6 minuten tot ze goudbruin en gekaramelliseerd zijn. Draai ze om en bak nog eens 3-4 minuten.
Verdeel de Griekse yoghurt over een schaal. Rasp de citroen erboven en knijp er wat citroensap over. Leg de gebakken artisjokharten op de yoghurt, lepel de salsa verde eroverheen en maak af met het geroosterde amandelschaafsel, extra munt en grof zeezout.
Serveer het gerecht met knapperig (geroosterd) brood.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Mediterrane recepten