ReciKeep
Geniet van deze heerlijke Mexicaanse zoete aardappelbootjes, gevuld met een mix van zwarte bonen, paprika en kaas. Perfect voor een gezonde maaltijd vol smaak en kleuren!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Halveer de zoete aardappels en bestrijk de snijkanten met olijfolie.
Leg de zoete aardappels met de snijkant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.
Rooster de zoete aardappels 30-40 minuten tot ze zacht zijn.
Meng in een kom de uitgelekte zwarte bonen, gesneden paprika, maïs, gesnipperde ui, chipotlesaus, tomatenpuree, geraspte kaas en de taco kruidenmix door elkaar.
Haal de zoete aardappels uit de oven, draai ze om en druk ze iets plat.
Verdeel het bonenmengsel over de aardappels en strooi er extra kaas over.
Zet de zoete aardappels nog 10-15 minuten terug in de oven tot de kaas gesmolten is.
Bereid de salsa door avocado, tomaat, en rode ui fijn te snijden en te mengen met limoensap, peterselie, peper en zout.
Serveer de zoete aardappels met de frisse salsa.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App