ReciKeep
Geniet van deze smakelijke enchilada's, perfect gevuld met gekruid gehakt en overgoten met een heerlijke pico de gallo. Dit gerecht combineert een pittige saus met verse ingrediënten, ideaal voor een gezellige dineravond.
Bereidingswijze
Verhit een koekenpan en fruit de knoflook 1 minuut in olijfolie. Voeg de chunky salsa en komijnpoeder toe. Schenk 200 ml warme kippenbouillon en de appelciderazijn erbij, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen tot de saus iets is ingedikt.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en zet een ovenschaal van ongeveer 30 x 25 cm klaar.
Verhit een hapjespan en fruit de rode ui in een eetlepel olijfolie. Voeg het gehakt en de seasoning mix toe en bak het rul. Voeg 50 ml warm water toe, roer goed door en laat pruttelen tot het water verdampt is.
Verdeel de ingekookte enchiladasaus gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal.
Vul elke tortilla wrap met een portie van het gehaktmengsel. Rol ze op en leg met de opening naar beneden in de sausbodem. Bestrooi de wraps royaal met de geraspte kazen.
Plaats de ovenschaal 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Maak ondertussen de pico de gallo door de witte ui, tomaat en koriander te mengen. Breng op smaak met limoensap, peper en zout.
Voor de side salad meng je de geraspte witte kool en wortel met de lente-ui en koriander. Maak een dressing van limoensap, komijn en agavesiroop en meng deze door de salade.
Serveer de enchilada's warm, afgewerkt met pico de gallo, vergezeld van de side salad.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App