ReciKeep
Geniet van deze verrukkelijke enchilada's gevuld met smaakvol rundergehakt en overgoten met een pittige saus. Serveer ze met een frisse pico de gallo en een crunchie salade voor een complete maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm een koekenpan en fruit de knoflook 1 minuut in 1 eetlepel bakolijfolie. Voeg de chunky salsa en het komijnpoeder toe. Schenk de warme kippenbouillon en appelciderazijn erbij, breng aan de kook en laat 10 minuten op middelhoog vuur pruttelen tot de saus indikt.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bereid een ovenschaal van ongeveer 30 x 25 cm voor.
Verhit een hapjespan en fruit de rode ui in 1 eetlepel bakolijfolie. Voeg het rundergehakt en de enchilada kruiden toe en bak tot het gehakt gaar is. Voeg 50 ml warm water toe en laat pruttelen tot het water verdampt is.
Verspreid de ingekookte enchiladasaus gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal.
Vul elke tortilla in het midden met een deel van het gehaktmengsel, rol deze op en leg met de opening naar beneden in de enchiladasaus. Bestrooi met de geraspte kazen.
Plaats de ovenschaal 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Bereid ondertussen de pico de gallo door de rode ui, trostomaten en koriander te mengen. Breng op smaak met limoensap, peper en zout.
Maak de salade door de geraspte witte kool en julienne wortel te mengen met de lente-ui en koriander. Klop een dressing van limoensap, komijn en agavesiroop en meng door de salade.
Serveer de enchilada's met de pico de gallo en de salade.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App