ReciKeep
Mexicaanse Zwarte Bonen Bowl met Cashew Queso
Deze Mexicaanse geïnspireerde zwarte bonen bowl is een feest voor de zintuigen, vol smaak en kleur! Geniet van de combinatie van zwarte bonen, avocado en een romige cashew queso voor een heerlijk voedzaam hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Bereid de cashew queso: Meng in een blender de geweekte cashewnoten, 2 el voedingsgist, 2 knoflookteentjes, 0.5 tl zout, 80-100 ml water, 1 el citroensap, 1 tl gerookte paprika en een snufje kurkuma. Blend tot een gladde massa, breng op smaak en zet apart.
Bereid de guacamole: Prak in een kom 1 avocado met 1 el rode ui, 0.5 el chili, 2 geperste knoflookteentjes, 2 el limoensap, 1 el olijfolie en 0.5 tl zout. Voeg eventueel koriander en tomaten toe. Breng op smaak en zet apart.
Zuur de rode ui: Meng in een kleine kom de gesneden rode ui met 2 el limoensap en een snufje zeezout. Zet apart tot serveren.
Bereid de bonen: Bak lente-uitjes, chili, rode paprika en korianderstelen in olijfolie en een snufje zout gedurende 5 minuten. Voeg de specerijen en knoflook toe en kook nog een minuut. Voeg de tomatenpuree en pindakaas toe en roer goed door. Voeg de bonen en hun vocht toe en laat 10-15 minuten sudderen. Breng op smaak en voeg limoensap toe.
Serveer in kommen met cashew queso, guacamole, gezuurde ui en een plakje getoast zuurdesembrood. Geniet ervan.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App