ReciKeep
Geniet van deze smaakvolle zoete aardappelbootjes, gevuld met een heerlijke mix van zwarte bonen en gesmolten kaas. Dit Mexicaanse gerecht is niet alleen voedzaam, maar ook eenvoudig te maken!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Halveer de zoete aardappels en bestrijk de snijkanten met olijfolie.
Leg de aardappels met de snijkant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.
Rooster de zoete aardappels 30-40 minuten tot ze zacht zijn.
Meng in een kom de uitgelekte zwarte bonen met de paprika, maïs, ui, chipotlesaus, tomatenpuree, geraspte kaas en de taco kruidenmix goed door elkaar.
Haal de zoete aardappels uit de oven, draai ze om en druk ze iets plat.
Verdeel het bonenmengsel over de aardappels en strooi er extra kaas op.
Zet de aardappels nog 10-15 minuten terug in de oven tot de kaas gesmolten is.
Maak intussen de salsa door de avocado, tomaat en rode ui fijn te snijden en te mengen met limoensap, peterselie, peper en zout.
Serveer de zoete aardappelbootjes met de frisse salsa.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App