Frisse Vegetarische Couscous Salade met Olijven en Kruiden
Geniet van deze kleurrijke vegetarische couscous salade, boordevol frisse smaken en heerlijke texturen. Perfect als gezonde lunch of bijgerecht voor een zomerse maaltijd.
Bereidingswijze
Plaats de couscous in een grote kom en giet de hete bouillon erover. Dek de kom af en laat de couscous 5-10 minuten staan totdat deze het vocht heeft opgenomen. Roer met een vork om de couscous luchtig te maken en laat afkoelen.
Snijd de snoeptomaatjes in kleine stukjes en de olijven in kwarten. Voeg deze samen met de olie uit het olijvenbakje (maximaal drie eetlepels) toe aan de afgekoelde couscous. Mocht je olijven zonder olie gebruiken, voeg dan extra olijfolie toe.
Maak de bosui schoon en snijd het bruikbare deel in dunne ringetjes. Voeg dit toe aan de couscous, samen met het sap en de rasp van de citroen. Zorg ervoor dat je alleen het gele deel van de citroenschil gebruikt.
Snijd ten slotte de peterselie en munt fijn en meng deze door de couscoussalade. Proef de salade en breng op smaak met peper en zout. Serveer de salade in een schaal en garneer met geroosterde pijnboompitten en eventueel extra peterselie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App