ReciKeep
Rokerige boterbonen met geroosterde aubergine en kruidige tahin
Geniet van deze heerlijke combinatie van geroosterde aubergine en smaakvolle boterbonen, op smaak gebracht met rozenharissa en een romige tahin. Perfect als hoofdgerecht voor een Midden-Oosters geïnspireerde maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C hetelucht. Bestrijk de aubergines met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Rooster de aubergines 35-40 minuten tot ze zacht en licht geblakerd zijn.
Verhit ondertussen een beetje olijfolie in een pan en fruit de rode ui zachtjes. Voeg de geplette knoflook, gerookt paprikapoeder en rozenharissa toe en bak 1 minuut mee.
Roer de gehakte tomaten erdoor en laat het mengsel 10 minuten sudderen.
Voeg de boterbonen toe en kook het geheel nog 5 minuten, tot alles verwarmd is en de saus iets is ingedikt.
Meng de tahin met de helft van het citroensap, een scheutje water en een handvol van de kruiden tot een glad mengsel.
Schep de boterbonen op een bord, leg de geroosterde aubergine erop, besprenkel met de kruidige tahin en garneer met de resterende kruiden en een kneepje citroensap.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Midden-Oosterse recepten