ReciKeep
Romige Hummus met Tahin en Citroen
Ontdek onze heerlijke romige hummus, perfect voor elke gelegenheid. Deze Midden-Oosterse dip, gemaakt van zelfgekookte kikkererwten, is een ware smaakexplosie en ideaal om te serveren met pitabroodjes.
Bereidingswijze
Week de kikkererwten een nacht in ruime hoeveelheid water. Giet ze de volgende ochtend af en spoel ze goed om.
Verwarm de kikkererwten met het zuiveringszout circa 3 minuten in een pan terwijl je voortdurend roert. Voeg het water toe en breng aan de kook. Schep het schuim en losse velletjes van het oppervlak weg.
Kook de kikkererwten 20 tot 40 minuten, of langer indien nodig, tot ze gemakkelijk tussen je vingers kunnen worden geplet.
Giet de kikkererwten af, maar bewaar een deel van het kookvocht. Pureer de kikkererwten in een foodprocessor of blender tot een stevige pasta.
Voeg tijdens het pureren de knoflook, tahin, vers citroensap en zout toe. Voeg geleidelijk ongeveer 100 ml kookvocht toe tot de gewenste dikte is bereikt.
Blender de hummus ongeveer 5 minuten tot een romige textuur. Doe de hummus in een kom en laat deze 30 minuten rusten.
Serveer de hummus in een schaaltje, besprenkel met olijfolie en bestrooi met chilipoeder of cayennepeper en verse peterselie. Garneer eventueel met extra kikkererwten en serveer met warme pitabroodjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Bijgerecht recepten of Midden-Oosterse recepten