Urfa-stijl Eierköfte
Ontdek de bijzondere smaak van Eierköfte, een overheerlijke Urfa-stijl maaltijd. Deze voedzame schotel met bulgur en eieren is het perfecte hoofgerecht voor liefhebbers van de Midden-Oosterse keuken.
Bereidingswijze
Doe de bulgur in een grote kom en besprenkel met een klein beetje heet water. Laat de bulgur 5-6 minuten rusten zodat hij kan opzwellen.
Voeg de geraspte ui, geperste knoflook, tomatenpuree, zwarte peper, gemalen rode peper en Urfa isot toe. Kneed het mengsel tot een homogeen geheel.
Kneed het kibbeteig gedurende ongeveer 20 minuten, zodat de bulgur goed mengt met de overige ingrediënten.
Voeg de fijngehakte bosui en peterselie toe en kneed nog eens 5-6 minuten.
Verhit de boter en vloeibare olie in een pan.
Klop de eieren met zout in een aparte kom. Giet ze in de hete olie en laat ze zonder te roeren stollen. Haal de pan van het vuur zodra de eieren volledig gaar zijn.
Voeg een deel van de hete olie uit de pan toe aan het kibbeteig en kneed goed door.
Voeg de gebakken eieren voorzichtig toe en meng ze kort met de vingertoppen zonder ze te pletten.
Schep de Eierköfte op een serveerschaal en vorm de schotel met de hand.
Serveer de Eierköfte met een frisse salade van groene ingrediënten en munt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Midden-Oosterse recepten