Auberginestoof met Frietjes
Geniet van deze heerlijke auberginestoof die perfect samengaat met knapperige frietjes. Dit gerecht is een heerlijke combinatie van smaken en texturen, ideaal voor een gezellig diner.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2-3 minuten tot de ui glazig is.
Voeg de aubergine, sojasaus en agavesiroop toe. Bak gedurende een paar minuten al omscheppend, totdat de aubergine wat zachter begint te worden.
Voeg de kastanjechampignons toe en bak nog eens 2-3 minuten mee. Voeg dan tomatenpuree en rode wijn toe en roer goed door.
Verkruimel de ontbijtkoek boven de pan en schenk de groentebouillon erbij. Voer de laurierblaadjes toe en laat de stoof 20 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren.
Bak de frietjes volgens de aanwijzingen op de verpakking of bereid ze zelf en houd ze warm tot het serveren.
Verwijder de laurierblaadjes uit de pan. Verdeel de frietjes over de borden en schep de auberginestoof er royaal overheen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten