Romige Pompoensoep met Tomaat
Deze romige pompoensoep met pompoen en tomaat is een heerlijk verwarmend gerecht, perfect voor de koudere maanden. Met een mix van verse ingrediënten en een vleugje room, tover je in een handomdraai een gezonde maaltijd op tafel.
Bereidingswijze
Schil de pompoen, indien nodig, en snijd deze in blokjes. Gebruik desgewenst voorgesneden pompoen.
Verwarm een soeppan met boter of olie en voeg de fijngesneden ui toe. Fruit de ui gedurende 2 minuten tot deze glazig is.
Voeg de pompoenblokjes en grof gesneden tomaten toe aan de pan. Bak dit mengsel ongeveer 3 minuten.
Giet het water erbij en verkruimel het groentebouillonblokje boven de pan. Breng het geheel aan de kook en laat het 20 minuten op laag vuur koken.
Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren. Dit kan ook in een blender.
Roer de kookroom erdoor en mix alles nogmaals goed door. Proef en voeg eventueel peper en zout toe.
Verwarm de soep nog 2 minuten en serveer, eventueel gegarneerd met peterselie, pompoenpitten en extra room.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App