Bloemkoolcurry met Krokante Paprika Gekruide Kikkererwten en Kokosmelk
Deze heerlijke bloemkoolcurry combineert de rijke smaken van kokosmelk en rode currypasta met krokant geroosterde kikkererwten. Perfect voor een doordeweekse maaltijd vol smaak en gezonde ingrediënten!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C.
Verdeel de kikkererwten en bloemkoolroosjes over een bakplaat.
Besprenkel met olijfolie, paprikapoeder, zout en peper, en meng goed.
Rooster in de oven gedurende 30-35 minuten totdat alles goudbruin en krokant is.
Verhit sesamolie in een pan en voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe.
Voeg de rode currypasta en eventuele sriracha toe, en roer goed door.
Wanneer het begint te geuren, voeg je de kokosmelk toe.
Als de saus begint te sudderen, roer je de lichte soja-saus en het sap van citroen of limoen erdoorheen.
Voeg de geroosterde bloemkool en kikkererwten toe aan de pan en meng deze door de saus.
Garneer met lente-ui en serveer met rijst.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten