ReciKeep
Geroosterde Spruitjes met Kip en Aromatische Knoflookboter
Geniet van dit heerlijke hoofdgerecht met geroosterde spruitjes en malse kipdijfilet, verrijkt met een smaakvolle knoflookboter. Perfect voor een voedzame maaltijd die zowel eenvoudig als smaakvol is.
Bereidingswijze
Snijd de kipdijfilet in reepjes en doe deze in een mengkom. Voeg 1 el olijfolie, gerookte paprikapoeder, chilivlokken, peterselie en geraspte citroenschil toe. Meng goed en laat het even intrekken.
Schil de koolrabi en snijd deze in blokjes. Kook de blokjes in een pan met water gedurende 10-15 minuten tot ze gaar zijn.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Was de spruitjes, verwijder de buitenste bladeren en snijd ze doormidden.
Meng de spruitjes met 2 el olijfolie, gedroogde peterselie en chilivlokken in een kom. Breng op smaak met zout en peper. Voeg geraspte citroenschil toe en verdeel de spruitjes over de bakplaat.
Rooster de spruitjes in de oven gedurende 25-30 minuten.
Giet de gekookte koolrabi af en pureer deze met een staafmixer. Roer de kokosmelk door de puree en breng op smaak met zout en peper.
Verhit 1 el olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde kipreepjes goudbruin, ongeveer 3 minuten per kant.
Voeg naar smaak gehakte knoflook, Italiaanse kruiden, 1 el boter en het sap van de helft van de citroen toe. Roer regelmatig tot de kip gaar is.
Voeg de geroosterde spruitjes toe aan de pan met kip en meng goed door met de resterende 1 el boter.
Meng op het einde de verse peterselie door de spruitjes en kip. Serveer met de koolrabi-puree en, indien gewenst, garneer met geraspte Parmezaanse kaas.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten