ReciKeep
Romige Rigatoni met Paprikasaus, Burrata en Spekjes
Geniet van deze romige rigatoni met een verfijnde paprikasaus, verrijkt met burrata en knapperige spekjes. Dit gemakkelijk te maken gerecht is perfect voor een gezellige avondmaaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de puntpaprika's in stukken, de rode ui in parten en de knoflook in plakken. Leg de groenten samen met de zoete romatomaatjes op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met gerookt paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper. Rooster de groenten gedurende 25 minuten in de oven.
Kook ondertussen de rigatoni in ruim gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een paar eetlepels pastawater voor de saus.
Bak de spekjes krokant in een droge pan en rooster de pijnboompitjes apart goudbruin.
Doe de geroosterde groenten in een blender, samen met de cottage cheese, het sap en de rasp van de citroen, verse basilicum, chilivlokken en een schepje van het pastawater. Blend dit tot een gladde saus.
Verwarm de saus op laag vuur en voeg de gekookte rigatoni toe. Meng alles goed door elkaar.
Serveer de pasta op borden en garneer met burrata, spekjes, pijnboompitjes, chilivlokken en extra verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App