Hartverwarmende Pompoen-Gembersoep
Deze stevige pompoen-gembersoep is een perfecte combinatie van verwarming en smaak. Heerlijke herfst- en winterse temperaturen vragen om een kom vol comfort voedsel met een kruidige twist.
Bereidingswijze
Snijd de flespompoen, aardappelen en eventueel de wortels in kleine stukken.
Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui, knoflook en geraspte gember gedurende 3-4 minuten.
Voeg de stukjes groenten toe en bak ze enkele minuten mee.
Meng de komijn, kerriepoeder en chilivlokken erdoor en laat dit 30 seconden meebakken.
Voeg de groentebouillon toe en laat het geheel 25-30 minuten zachtjes koken tot de groenten zacht zijn.
Als je rode linzen gebruikt, voeg deze dan samen met de bouillon toe.
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie.
Roer de kokosmelk erdoor en laat de soep nog 5 minuten zachtjes doorkoken.
Breng op smaak met peper, zout en vers limoensap.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App