ReciKeep
Geniet van deze heerlijke Nederlandse wortel-preistamppot, perfect gecombineerd met sappige gehaktballetjes. Een voedzaam en verwarmend gerecht, ideaal voor koude dagen.
Bereidingswijze
Breng een ruime pan water met een snufje zout aan de kook. Schil de wortels en snijd ze in grote stukken. Was de aardappelen en snijd ze ook in stukken. Kook de wortels en aardappelen, afgedekt, gedurende 12-15 minuten tot ze gaar zijn. Giet af en laat zonder deksel staan.
Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Bak de spekreepjes in 5-7 minuten totdat ze knapperig zijn. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en zet apart. Laat het bakvet in de pan.
Snijd ondertussen de prei in dunne ringen. Voeg 1/4 el plantaardige roomboter per persoon toe aan een hapjespan en laat de prei 5-7 minuten zachtjes stoven. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit de koekenpan opnieuw op middelhoog vuur en voeg 1/4 el plantaardige roomboter per persoon toe. Bak de gehaktballetjes in ongeveer 6 minuten rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet apart; ze hoeven nog niet volledig gaar te zijn. Voeg per persoon 1/4 bouillonblokje en 100 ml water toe. Doe de gehaktballetjes terug in de pan en laat het geheel, afgedekt, 10 minuten op laag vuur garen.
Voeg de gestoofde prei toe aan de pan met aardappelen en wortels. Stamp de aardappelen, wortels en prei grof met een aardappelstamper. Voeg per persoon: 1/4 el plantaardige roomboter, 1/2 tl mosterd en een scheut plantaardige melk toe. Roer de knapperige spekreepjes erdoorheen en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de wortel-preistamppot over de borden. Leg de gehaktballetjes erop en schenk de jus erover.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App