Heerlijke Geroosterde Tomatensoep
Geniet van een romige geroosterde tomatensoep, vol van smaak en met een vleugje kruiden. Deze soep is een perfecte combinatie van eenvoudig te bereiden ingrediënten en een rijke, diepte in smaak.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C. Verdeeld de tomaten, uien en knoflook over twee bakplaten. Besprenkel met olijfolie en breng royaal op smaak met zout, peper, oregano en rode pepervlokken.
Rooster de groenten 45-60 minuten in de oven, draai halverwege totdat de tomaten zijn ingezakt en de randen gekarameliseerd zijn.
Verhit 1 eetlepel boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de tomatenpuree en rozemarijn toe en bak gedurende 2-3 minuten tot de puree donkerder wordt.
Voeg de geroosterde groenten samen met al het vocht van de bakplaten toe aan de pan. Voeg de bouillon en basilicum toe en laat zonder deksel 10-15 minuten sudderen.
Pureer de soep tot een gladde massa. Voeg meer bouillon of water toe indien nodig.
Verlaag het vuur en roer de zware room en de resterende 1 eetlepel boter door de soep. Breng op smaak met extra zout en peper.
Serveer de soep met een bijgerecht van gegrilde kaas op zuurdesembrood.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App