ReciKeep
Heerlijke Stamppot met Champignons en Spinazie
Geniet van deze voedzame stamppot met een verrassende combinatie van champignons en spinazie. Perfect voor een stevige maaltijd tijdens de koudere maanden.
Bereidingswijze
Schil en was de aardappelen en snijd ze in grove stukken. Kook de aardappelen gedurende 12-15 minuten in ruim water.
Snijd de champignons in dunne plakken en de knoflook in kleinere stukjes.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkensboermorst totdat deze bruin is. Voeg de champignons toe en bak gedurende 3-4 minuten. Breng op smaak met peper, zout en het halve bouillonblokje.
Hak de hazelnoten grof en rooster deze in een tweede koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de knoflook en spinazie toe en bak gedurende 1 minuut.
Stamp de gekookte aardappelen tot een grove puree. Voeg de plantaardige melk en 1 eetlepel roomboter toe en breng op smaak met peper en zout. Meng het spinaziemengsel door de aardappelpuree.
Serveer de stamppot op een bord met het champignon-vleesmengsel ernaast en garneer met de geroosterde hazelnoten en verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App