ReciKeep
Heerlijke Wortelcake met Crème Frosting
Deze verrukkelijke wortelcake met een romige frosting is de perfecte afsluiter van elke maaltijd. Rijk aan smaak en textuur, met een mooie balans tussen zoet en kruidig.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Klop de roomboter met een mixer luchtig. Voeg het zelfrijzend bakmeel, bruine basterdsuiker, kristalsuiker, bakpoeder, kaneel, koek- en speculaaskruiden, en een snufje zout toe. Meng alles goed door elkaar.
Voeg de karnemelk, vanille-extract en de eieren één voor één toe terwijl je blijft mixen. Blijf mixen tot je een egaal beslag hebt.
Meng de gehakte ananas, pecannoten en geraspte wortel door het beslag. Verdeel het beslag over twee met bakpapier beklede taartvormen en bak in de oven gedurende circa 30 minuten. Laat de cakes volledig afkoelen, bij voorkeur een paar uur in de koelkast.
Maak de frosting door de roomboeter luchtig te kloppen. Voeg Monchou, poedersuiker en vanille toe en mix tot er een gladde massa ontstaat. Schep het mengsel in een spuitzak.
Smelt een klontje roomboeter in een koekenpan, voeg de suiker en een scheutje water toe en laat de suiker oplossen. Voeg de pecannoten toe en laat deze 5 minuten karamelliseren op medio-hoge warmte. Schep de pecannoten daarna op een bord en laat afkoelen.
Spuit de helft van de frosting op één cake, smeer het uit en leg de andere cake er bovenop. Spuit nu de overige frosting op en versier met geraspte wortel en de gesuikerde pecannoten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App