ReciKeep
Luxe Zelfgemaakte Bokkenpootjes
Geniet van deze heerlijke zelfgemaakte bokkenpootjes, een ware traktatie uit de Nederlandse keuken. Deze knapperige amandelbiscuits met romige banketbakkersroom en een decadent chocoladeglazuur zijn perfect voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Klop de eiwitten met het zout en de suiker tot een luchtige mix.
Spatel de vanille, amandelpoeder en poedersuiker erdoor. Voeg daarna de gezeefde bloem toe en meng voorzichtig.
Spuit met een spuitzak 20 banen van 10 cm lang op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met amandelschaafsel.
Bak de biscuits 15 minuten op 180 °C met boven- en onderwarmte en laat ze volledig afkoelen.
Maak voor de banketbakkersroom een papje van de eidooiers, suiker, bloem en een scheutje koude melk.
Verwarm de rest van de melk met de vanille tot het bijna kookt. Giet dit al roerend bij het papje en doe alles terug in de pan.
Kook de banketbakkersroom op laag vuurtje in 2 minuten gaar. Giet op een met koud water omgespoeld bord, dek af met plasticfolie en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Roer de roomboter met de poedersuiker en de afgekoelde banketbakkersroom rustig door elkaar tot een luchtige crème.
Spuit een baantje crème op de helft van de biscuits en leg telkens een tweede biscuit er bovenop.
Dip de uiteinden in gesmolten, getempereerde chocolade en laat de chocolade goed uitharden.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten